Xavier Bigard, mari de Françoise Novarina, est professeur agrégé du Val de Grâce et Président de la société française de médecine de l’exercice et du sport. Il abordera la notion le poids de forme en insistant sur les rôles respectifs joués par les apports alimentaires et l’activité physique dans l’équilibre pondérale. Il évoquera rapidement ce qu’il faut penser des différents régimes (hyper-protéiniques, hyper-
