Les vins de Sancerre, blanc et rouge, ont remporté les suffrages des participantes à la première soirée “oenologie” du club, talonnés par deux outsiders bien différents et inattendus: un Muscadet-sur-lie, vif et gouleyant et un Coteaux-du-Layon, moelleux à souhait.
La première soirée du cercle animée par Véronique Plessier Chauveau et son fils Aymeric, sommelier et négociant, porte sur la découverte des vins de Loire: 4 vins blancs et 2 vins rouges.
Peut-être vous ne nous croyez pas, mais ce cercle est une affaire sérieuse, nous sommes là pour apprendre!
Après la présentation générale de cette vaste région viticole qui part de la Loire “bourguignonne” et coule jusqu’à l’estuaire nantais et l’évocation de ces nombreux cépages dont le sauvignon (sancerre blanc), le pinot noir (sancerre rouge), le cabernet franc (chinon) le chenin (coteaux-du-layon) et le melon de Bourgogne (muscadet), Aymeric nous a donné les bases de la dégustation à savoir et dans cet ordre: l’examen visuel, l’examen olfactif et l’examen gustatif.
Comme le dit si bien notre amie Svetlana Desmé “les amateurs de vin sont des gens formidables” et nous avons passé une soirée intéressante, animée et joyeuse tout en consommant modérément. En dégustation, on ne finit pas son verre, on jette beaucoup…enfin pour certaines!
Soyons honnête nous avons encore du travail avant de manier le bon vocabulaire et qualifier l’équilibre, la longueur, la complexité ou l’expression d’un vin…mais nous sommes studieuses…continuerons notre formation au début de l’année prochaine en abordant le bordelais. Le cercle se réunit tous les deux mois chez une lycéenne et “étudie” une région ou un type de vin. Christiane Farry a eu pour cette première la gentillesse de nous accueillir dans son joli appartement et cette intimité contribue à l’ambiance amicale. Un grand merci à Christiane pour son hospitalité raffinée.
Ce cercle réservé aux membres du LCIP a été proposé à des invités intéressées par le club dans le cadre du programme “Découverte”. Il reste encore quelques places au sein du groupe Œnologie, n’hésitez pas à vous rapprocher de Véronique Plessier-Chauveau pour plus d’informations.
Pour votre information complète voici la liste des vins dégustés accompagnés d’idées de mets
| Muscadet Sèvres et Maine sur lie – Domaine de l’Epinay (cépage: melon de Bourgogne) | Fruits de mer |
| L’ Argonnette – Pierre Chauvin (cépage: chenin sec) | Apéritif, poisson et viande blanche en sauce |
| Sancerre blanc – Domaine de la croix St-Laurent (cépage: sauvignon) | Poisson en sauce, omelette aux champignons, jambon braisé au vin blanc et fromage de chèvre de la région |
| Coteaux-du-Layon – Pierre Chauvin (cépage: chenin) | Apéritif, foie gras, fromage persillé et dessert |
| Sancerre rouge – Vignoble Dauny – Romble (cépage: pinot noir) | Terrine de volaille, agneau, viande rouge, charcuterie, barbecue |
| Chinon Les Puys de Wilfrid Rousse (cépage: cabernet franc) | Volailles, veau et agneau |